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研究中心主任 王洪波  

潍坊市发酵工程技术研究中心采用先进的生物技术手段，创建和选育高产微生物菌株，并进行发酵过程优化控制及生物反应器放大技术研究，为发酵行业提供成熟的成套工程化技术，同时进行微生物发酵、生物活性产品与工程的研究开发和发酵产品检测与分析等。同时该中心也面向社会进行师资培养、学生实习实训、工种鉴定等工作。 

该中心拥有一支雄厚的发酵工程方面的科技队伍，技术水平高，科研能力强。现有骨干级研究人才10名，其中教授职称2人，副教授职称3人，中级职称4人；其中博士2人，硕士7人，双师型教师9人。 

该中心现有生物工程实训室、发酵实训室共计1000平方米，拥有几十台超净工作台、标准式发酵罐、130发酵设备、离心机、数显干燥箱、凯氏定氮仪、索氏提取器、高温消煮炉、霉菌培养箱、光照培养箱、超低温冰箱等大型仪器设备。能够从事菌种筛选、保藏、发酵工艺与控制、发酵检验与分析等工作。 

本着着眼于地方经济发展,解决潍坊地区发酵相关产业的技术难题的原则。目前,潍坊市发酵工程技术研究中心主要的研究方向包括如下内容：（1）工业发酵菌种筛选、复壮技术和保藏技术的研究工作，同时积极探索和企业合作共同攻关生产的菌种相关问题；(2)发酵工艺优化与控制，通过试验室和中试规模的研究工作，可以努力为生产优化提供依据；（3）积极探索发酵原料及产品的快速准确的检测分析技术，通过对国标中的检测技术研究分析，提出更为有效和适应企业实际情况的检测分析技术；（4）积极探索食用菌的液体培养制种技术，大力推进食用菌行业的发展；（5）立足高职教育，探索高职发酵工艺的教学改革，为地方经济提供智力支持，为山东地方经济建设、人类健康和农业产业的又好又快发展，作出我们应有的贡献！